ARQUITECTURA I CUINA. La influència dels espais en l’experiència gastronòmica
Imatge:
© Equilibri Restaurant a Olot, de Xevi Bayona. Fotògraf: Adrià Goula
El pròxim dimarts 9 de juny, a les 18 hores, l’espai Bulthaup Girona acollirà la taula rodona Arquitectura i cuina. La influència dels espais en l’experiència gastronòmica, una iniciativa que reunirà professionals dels àmbits de l’arquitectura, el disseny, la cuina i la sala per reflexionar sobre la relació entre els espais i l’experiència gastronòmica.
La jornada vol generar un espai de diàleg interdisciplinari entorn dels vincles que comparteixen disciplines aparentment diferents però profundament connectades per la creativitat, la tècnica i el treball coordinat. En aquest sentit, es posarà en valor la col·laboració entre arquitectes i cuiners, dues professions que combinen coneixement tècnic, sensibilitat creativa i una elevada exigència en els processos de coordinació i execució.
Alhora, la sessió abordarà el concepte d’experiència gastronòmica des d’una mirada àmplia, entenent-la com un fet que transcendeix el simple acte de menjar i que incorpora factors com l’espai, la llum, els materials, el confort, l’atenció o l’atmosfera, elements que contribueixen a construir identitat i a definir la vivència dels espais dedicats a la restauració.
La taula rodona, moderada pel periodista Alfons Petit, comptarà amb la participació de l’arquitecte Xevi Bayona; la cuinera Martina Puigvert del restaurant Les Cols; el cuiner Quim Casellas, del restaurant Casamar; Cristina Feliu, cap de sala del restaurant l’Aliança; el dissenyador industrial Andreu Carulla, i l’arquitecta i interiorista Cristina Nogué.
La jornada vol generar un espai de diàleg interdisciplinari entorn dels vincles que comparteixen disciplines aparentment diferents però profundament connectades per la creativitat, la tècnica i el treball coordinat. En aquest sentit, es posarà en valor la col·laboració entre arquitectes i cuiners, dues professions que combinen coneixement tècnic, sensibilitat creativa i una elevada exigència en els processos de coordinació i execució.
Alhora, la sessió abordarà el concepte d’experiència gastronòmica des d’una mirada àmplia, entenent-la com un fet que transcendeix el simple acte de menjar i que incorpora factors com l’espai, la llum, els materials, el confort, l’atenció o l’atmosfera, elements que contribueixen a construir identitat i a definir la vivència dels espais dedicats a la restauració.
La taula rodona, moderada pel periodista Alfons Petit, comptarà amb la participació de l’arquitecte Xevi Bayona; la cuinera Martina Puigvert del restaurant Les Cols; el cuiner Quim Casellas, del restaurant Casamar; Cristina Feliu, cap de sala del restaurant l’Aliança; el dissenyador industrial Andreu Carulla, i l’arquitecta i interiorista Cristina Nogué.
Coordina:
Anna Sabrià, arquitecta
Organitza:
Bulthaup Girona
Girona Delícia / Diari de Girona
Demarcació de Girona del COAC
INSCRIPCIONS TANCADES
